紅酒烤雞翅

食材：紅酒 雞翅 蒜泥 孜然粉 黑胡椒粉 蠔油 鹽 蜂蜜 辣椒粉

▲步驟：將買回來的雞翅洗凈，在雞翅兩面都劃刀，再用廚房紙抹干水分；

(相關資料圖)

準備腌制雞翅用的腌料：用紅酒 、雞翅 、 蒜泥、 孜然粉、 黑胡椒粉、 蠔油、 鹽 、 蜂蜜 、 辣椒粉調成腌汁；剁一些蒜泥備用；

將調配好的腌汁全部倒入裝有雞翅的碗中，并倒入蒜泥，拌勻后用保鮮膜蓋上，放到冰箱里冷藏；

腌制的時候最好是時間久一點，這樣入味更濃。腌制的時間短之后不入味烤出來的雞翅味道不如人意。一般最好是隔夜。

腌好之后的雞翅要烤好香軟多汁還要過這關鍵的一步，入煎鍋中煎一下，煎至兩面金黃就出鍋。

這時要交它們移到烤箱中完成最后一個步驟，烤制。

烤盤上鋪上錫紙，放至燒箱下層，中層入烤架，將腌制好的雞翅擺放上面，或者直接放到鋪到錫紙上的燒盤上置烤箱中層；

接下來就是等待這個用紅酒腌制而成的燒箱菜了。烤箱調到185度15分鐘左右，視個人的烤箱火力而定。最后就是等著開吃了！

免油面包糖雞翅

食材：雞翅 蒜 黑胡椒粉 鹽 蠔油 蜂蜜 紅酒 全蛋液

首先我們準備好腌制調料，紅酒蒜泥，喜歡蒜味重的可以多放一點，蜂蜜，蠔油，鹽，黑胡椒粉，以上準備；

雞翅洗凈，翅身劃刀；

現在就把它們全部投入到腌料汁中去了；然后蓋上一層保鮮膜，放到冰箱里冷藏備用；腌三小時左右或以上都可以；

腌料最促成燒烤味道的關鍵一步，但腌料也是最令人癡迷的東西，因為它可以變換無窮。你只要掌握好了鹽的比例，其它的味道的調料就可以隨著自己的手感和口感來進行調制了。

現在進行第二個步驟：煎；腌好的雞翅拿出來，煎鍋中放點油，將雞翅擺放好后就開始油煎；煎至兩面金黃色就收手；

現在是第三個步驟：將煎好的雞翅滾上面包糠，兩面滾上的面包糠要均勻一點；還有一種做法是事先準備好面粉蛋液，先掛糊再滾面包糠；

這就到了最后一個步驟了：將滾上面包糠的雞翅放到烤盤上，烤盤墊一層錫紙；這樣就不用將烤盤弄得油污太重難以清洗了；

將擺在烤盤上的雞翅放到烤箱中層，以180度的火力烤15分鐘后取出來，涮一層蛋液，再放到烤箱中，烤5分鐘為它們上層顏色，5分鐘之后，你就會嘗到它的味道了。

裹了面包糖之外，酥脆感仍在，但并沒有走以大油炸之這一步；

再吃到里面，雞肉香嫩且多汁，不夸張的說，好吃到爆了！

蜜汁烤翅

食材：雞翅 蒜 料酒 蠔油 生抽 蜂蜜 芝麻、黑胡椒粉 孜然粉 五香粉

步驟：在雞翅兩面劃三刀，洗凈后瀝干水；

腌制，可以取一個保鮮袋，將雞翅放入后，加入蒜泥www.nfysw.com、料酒、蠔油、黑胡粉、五香粉、孜然粉、生抽、少許鹽后將袋口封緊，然后進行揉搓，將腌汁滾遍每個雞翅后放入冰箱冷藏，三個小時左右即好；

取出烤盤，包上錫紙，將烤翅擺放上面，取蜂蜜，用刷子給雞翅刷上蜂蜜；

放到烤箱中層，200度15分鐘，中途取出刷一層芝麻再繼續烤；

每個烤箱的火力不同，有的烤箱設置到190度就可以。注意觀察，別烤糊了。

刷過蜂蜜的雞翅味道甜美。小孩子最喜歡吃了。

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