消息面上，國盛證券對(duì)此表示，中國餐飲行業(yè)的發(fā)展一直以來都較為分散。截至2019年，中國餐飲連鎖化率僅達(dá)到10.3%，遠(yuǎn)低于美國的54.3%、以及日本的49.7%。但這也意味著，中國餐飲連鎖率的向上空間更大。而在國內(nèi)城鎮(zhèn)化水平不斷加速的同時(shí)，海底撈“中央廚房+連鎖門店"的模式，也更有利于標(biāo)準(zhǔn)化快餐品類規(guī)模的不斷增長。當(dāng)門店數(shù)量形成一定規(guī)模時(shí)，海底撈的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)也將更加明顯。

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